Una libra de tomates (mas o menos dos tomates)
Una botella o una lata de jugo de tomate (de 46 onzas)
10 oz. de pepino
8 oz. de cebolla morada
1 oz. de chile verde (bell pepper)
1/2 taza de aceite de oliva
2/3 taza de vinagre de vino tinto (red wine vinegar)
1 tblspn. ajo picado
1 tblspn de chile rojo asado (roasted red pepper)
2 tsp. de sal
2 tsp. de black pepper
mezcla todo en batidora a velocidad alta
por 3-4 segundos
Hay que cocinar el tomate sobre la estufa para quitarse la piel del tomate.
Se usa toda la verdura fresca
Gazpacho es una sopa que se come en Espanya--sobre todo en la parte del Sur de Espanya--cada noche al cenar en el verano con un pedazo de pan o con una galletas.
Esta receta es una buena que no tiene pan.
Aveces se ve recetas que usan pan--y a mi no me gusta la idea de tener {soggy bread} en mi sopa.
Enjoy! :)
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